Sie wird auch Flussforelle, Bergforelle oder Fario genannt und ist in unseren regionalen Gewässern heimisch. Bachforellen werden je nach Nahrungsangebot 20 bis 80 Zentimeter lang. Ihr Rücken ist oliv-schwarzbraun und silbrig blau, auf der Flanke treten rote Flecken mit hellem Rand auf, die Bauchseite ist weißgelb. Die Bachforelle kann ein Gewicht von bis zu zwei Kilogramm erreichen. Bachforellen können bis zu 18 Jahre alt werden.

Die Bachforelle hat rötliche Tupfen mit vielfach heller Umrandung, bei der Seeforelle sind diese eher rostbraun oder orangefarben und ohne Rand.
EISVOGEL züchtet die Bachforelle in Molln in der Nationalparkregion Kalkalpen.

Die Fische stammen vom Ei weg aus EISVOGEL Zuchten und werden erst nach der Bestellung küchenfertig zubereitet- sind also ultrafrisch.